好きな種を入れてだしで煮るだけで、簡単にできるので、うちも冬場はしょっちゅうおでんを食べます。

そんな、庶民の食べ物であるおでんにも、マナーがあるんですよ。

大したことないだろうと思って油断してると、周りの人を不快にさせちゃってるかもしれませんよ！

というわけで、今回はおでんの食べ方のマナーを紹介します。

おでん種は一つずつ食べていく

不快に感じる食べ方として一番多かったのは、”はんぺんを一口食べて皿に置き、今度はこんにゃくを食べて皿に置き…”という食べ方でした。こうすると、皿の上に歯形が付いた、食べかけのおでん種が並んで気持ち悪い、という人が多かったです。

確かに見た目は汚いですね。

大根のような種の場合は、箸で切ることができます。でも、箸できるのが難しい種の場合は、一度かじったら他の種には手を出さない方が良さそうですね。

まず食べかけの種から速やかに食べるようにした方が良いと思います。

練りからしはつゆに溶かさない

おでんには、よく練りからしを付けて食べますね。

この練りからしを、おでんのつゆに溶かすのは、見た目が汚いのでNGです。

おでん全体の味も変になるので、あまりおすすめできません。

練りからしは種に直接つけて食べるようにしましょうね。

串に刺さってる種は好きなように食べる

うずらの卵とか、牛筋など、おでん種には串に刺さっているものもありますね。

こういう種は、そのまま食べるべきか、串から外すべきか迷いませんか？でも、いきなり串から外すのはなんだか無作法な気もしますよね…。

実は、このような串に刺さっている種は、気にせず自分が食べやすいと思う、食べ方で良いんだそうです。

思いっきり、手で串を持って食べちゃってください。

刺し箸をしない

箸の使い方の無作法を、嫌い箸と言いますが、その嫌い箸の一つに“刺し箸”というものがあります。

刺し箸とは食べ物を箸で突き刺す食べ方です。

おでんの場合は練り物が多いので、突き刺したくなっちゃいますよね。でも、これは無作法なんだそうです。私は、普通にやってましたけどね…(-_-;)

特に他人に不快感を与えないと思うんですけど、ダメなんですかね…。

同じ種を頼んでもOK

誰でも、好きなおでん種ってありますよね？

家で食べる時には、好きな種を好きなだけ食べれば良いんですが、お店ではどうなんでしょうか？

これも好きな種を、好きなだけ注文してOKなんだそうです。もちろん、一人占めしちゃうくらい、大量注文するのはダメですけどね。

同じ種を注文するのは、2回3回くらいなら、問題無いのではないかと思います。

まとめ

というわけで、今回はおでんの食べ方のマナーを紹介しました。

おでんなんてものの食べ方に、マナーなんてあるのか？って思ってましたが、色々あるものですね…

というわけで、おさらいしておきますね。

家にいる時は、好きなように食べれば良いんですけどね。

でも、いざ人と一緒に食べる時に、うっかり変な食べ方をしちゃうかもしれません。

こんなことも頭の隅に入れておでんを食べると、良いかもしれませんね！

所作はもちろんのこと、会話の内容など、その人の普段の姿が露わになるものだと思います。

実は食事のマナーって、周りの人はもの凄く気にしてるんですよ。“音を立てる”、“せわしなく食べる”など、他人を不快にさせる行為はたくさんあります。

“独りで食べてる時は良いでしょ”なんて、思っちゃダメです。家で自分だけの時にやっていることは、他人と一緒の時にも無意識のうちにやっちゃうものです。

また、飲食店で一人で食べている時には、近くに他人はいます。自分が気付かないだけで、周りの人はとっても不快に感じてるかもしれません。

食事のマナーは、自分自身の信用にも関わることと言っても過言じゃないと思います。

でも、大丈夫です。食事の時の基本的なマナーなんて、誰だって既に知っているものです(^^)/

ただ、それをおさらいして、普段から意識しておけば良いだけです。

というわけで、今回は食事の時の基本的なマナーを紹介します！

音を立てない

他人を最も不快にさせるのは、食事中の余計な音です。

音と言っても様々なものがあります。例えば多くの人を不快にさせるのは、このような音です。

スープを音を立てて飲むことは、最も有名で代表的なマナー違反ですよね？でも、意外にもこれをやる人って、結構多いです。

自分が気にならない程度の音は、無意識で立てちゃうみたいです。でも、これは不快度が高いので、要注意です！

また、この記事にも書きましたが、最近では、麺をすする音を不快に感じる日本人も多いようです。

ラーメンの食べ方のマナー！麺をすするのはマナー違反なの？

2019.05.23

今は、麺をすするのを嫌がる人がいることも、覚えておくと良いですよ。

姿勢を良くする

食事は姿勢を良くして食べましょう。

例えばこんな姿勢で食べるのは、やめましょうね。

どんな姿勢で食べたって、他人の迷惑にならないだろうって、思うかもしれません。

でも、悪い姿勢って、元気が無いように見えて、周りの人の気分も落ち込ませちゃったりするんです。

これも意外に嫌われることの一つなので、気を付けた方が良いですよ。

取り皿に取った料理を戻さない

一度、取り皿に取った食べ物を、大皿に戻すのはやめましょう。

これは不潔な行為なので、不快を通り越して迷惑ですね。

取り皿に取るのは、自分が食べられる分だけにしましょう。

手に持って良い器、ダメな器を守る

和食の場合は、手に持たないと無作法とされる器があります。

ご飯やみそ汁などの茶碗がそうですね。

これらは手に持たないで食べようとすると、”犬食い”の姿勢になってしまったり、食べ物をこぼしてしまったりする可能性があります。

こういった器は、手に持たないのはマナー違反とされます。

他にも手で持って良い器があります。例えばこのようなものです。

このような器は手で持っても良いとされています。

綺麗に食べるために、必要に応じて手で持って食べてみてくださいね！

食事中はスマホはダメ

最近多いのが、食事中にスマートフォンをいじっている人です。

食べてはスマホを見て、また食べるを繰り返している人って多いですよね。

これには、色んな弊害があります。

私もスマートフォンのヘビーユーザーですが、食事中はスマホはしまってしまいます。食事中にチマチマとスマホをいじるのは、煩わしいですし、早く食事を済ませてからいじり回した方が良いからです。

メリハリ付けた方が、どっちも楽しむことができると思いますよ！

手皿をしない

食べ物を取った時に、汁などがこぼれ落ちるのを受けるために、手を添える人がいますね。

これは手皿という、マナー違反なんです。

食卓を汚さないようにする、良いマナーのように思えますが、そうじゃないんですね。

手を汚してしまうのは、見た目も良くないですし、不潔とみなされるようです。

正しくは小皿や取り皿を近くに、持って行って受けることです。

もし、そのような皿が無ければ、お願いして用意してもらいましょう。

ちなみに宮城県は、”手皿”どころか、本当に手のひらを取り皿にするという、謎マナーがあります。

宮城県では取り皿は手のひら！ボーっとしてたら恥をかいた話！

2019.06.22

取り皿くださいとお願いすると、不思議がられるのでご注意ください。

“いただきます！”と”ごちそうさま”を言う

食事する時には、感謝の気持ちを忘れないようにしましょう。

食事の最初には“いただきます”と言い、食べ終わったら“ごちそうさま”と言いましょう。

毎日、美味しく食べられることに、感謝の気持ちを表現することは、楽しく食事するために最も大切ですよね！

楽しく食べる！

食事は楽しんで食べましょう。

友人や同僚、家族など誰と食事をする時でも、楽しく朗らかに会話しながら食べると、その場にいる人はみんな幸せです。

不機嫌そうにしていたり、暗い顔で沈黙したりしないようにしてくださいね。

まとめ

というわけで、今回は食事の時の基本マナーを紹介しました。

実はどれも目新しいものなんて、なかったんじゃないでしょうか？

大切なのは普段から、基本的なマナーを守って、それを習慣化することだと思います。

というわけで、紹介したマナーをもう一度、おさらいしておきますね。

食事のマナーって形式ばったものばかりのイメージですが、最低限のマナーを守らないと、周りの人を不快にさせます。

独りで食べている時でも、隣の席に人がいれば、最低限のマナーを守るべきです。

皆さんも最低限のマナーを守って、楽しい食事の時間を過ごしてくださいね！

確かに小骨やはらわたを、綺麗に取り除きながら食べるのって、大変ですよね。

その気持ちはわかるんですが、魚大好きな私にとって、とっても残念です。

でも、少しコツを掴めば、魚は美味しく食べられるんですよ！

それに魚を綺麗に食べることができる人は、それだけで周りの人からクールに見てもらえます。

魚の食べ方のマナーを守ることは、大人の嗜みと言っても過言じゃありませんよ！

というわけで、今回は魚の食べ方の基本である、焼き魚の食べ方のマナーを紹介します(^^)/

焼き魚のマナーとは綺麗に食べること！

焼き魚の食べ方のマナーといわれると、なんだか難しそうに感じるかもしれません。

実際にいきなりひっくり返してはダメだとか、根拠がよく分からないマナーもあります。

でも、別に難しく考える必要はありません。

焼き魚の食べ方のマナーとは、綺麗に食べることに付きます。見た目が汚く、食べ残しもたくさんあるような食べ方をしなければ良いのです。

そして、綺麗な食べ方は、コツが分かればそんなに難しくありません！魚を3種類に分けて、その種類毎のコツを守れば良いんです。

次からは、そのコツを説明しますね。

小型の焼き魚

鮎などの小型の焼き魚は、小骨を取るのが大変です！

まともに食べると、あっという間にぐちゃぐちゃになって、見苦しい状態になってしまいます。

そうならないためには、次のような手順で中骨を引き抜いてしまうと良いですよ！

言葉だけだとイメージし辛いと思うので、分かりやすい動画を載せておきますね。

この方法だと、少し小骨が残ります。大人の場合は奥歯ですりつぶしてしまえば問題無いですが、子供に食べさせる時には、十分注意してくださいね。

中型以上の焼き魚

さんまの塩焼きなど、尾頭付きの中型以上の魚が、実は一番難しいです。

でも、慣れると簡単になります。ポイントはやはり中骨を上手に取り除くことです。

具体的にはこんな手順で食べると良いです。

同じように分かりやすい動画があったので、載せておきますね。

この動画では、途中で身を食べながら骨を外していますね。最初に中骨を取り除くのでも、食べながら最後にで、どちらでも構わないので、食べやすい方を真似してみてください。

干物

最もよく食べるのは、鯵やさんまの干物ではないかと思います。

実は干物が一番骨が取り除きやすく、綺麗に美味しく食べることができます。

ただ、上手にそれを解説している動画が見つからなかったので、私が実際に写真を撮りながら食べた手順を説明していきますね！

この手順だと、小骨が全くない綺麗な身だけが残ります。

脂がのっていて、ちゃんと火が通った状態なら、皮や骨も綺麗に取れます。

本当に皮と骨しか残らないので、ぜひ試してみてください！

以上の3種類の食べ方をマスターすれば、焼き魚を綺麗に食べることができます。

でも、それだけじゃなく、昔からのマナーも覚えておくと、さらに一目置かれる存在になれるかもしれません^^

というわけで、最後にその他のマナーを紹介しておきます。

その他のマナー

ここからのマナーは、かしこまった場での作法のようなマナーです。

綺麗に食べるためには、必ずしも必要なものではないですが、知識として覚えておくといざという時に困らないですよ！

尾頭付きの魚は頭を左側にして置く

尾頭付きの魚は、必ず食べる人から見て、頭が左側になるように置きます。

これは右利きの人が、食べやすいようにするためです。

現代は利き腕を矯正したりしないので、向きを変えても無作法にはならないんじゃないかと思いますけどねぇ(-_-;)

押さえたい時は懐紙を使う

和食では、基本的に手を使うのは無作法です。

でも、焼き魚を食べる時には、どうしても手を使いたくなりますよね？

そんな時のために、直接手が触れないで済むように懐紙を使うようにします。

抑える時には、懐紙を使ってしっかりと押さえます。食べ終わった時には、骨や皮の上に懐紙を置いて、見えないようにするとスマートです。

無ければティッシュペーパーでも良いんですが、魚に張り付いてしまうことがあるので、懐紙がベストです。

魚はいきなりひっくり返さない

和食では、盛り付けられた状態をなるべく維持しながら食べるのが、マナーとされています。

そのため、出された魚をいきなりひっくり返すのは、無作法とされています。

基本的に最初の状態が最も食べやすいので、まずは出された状態で食べるようにすると良いですよ。

まとめ

というわけで、今回は焼き魚の食べ方のマナーを紹介しました。

もう一度おさらいしておきますね！

中にはあまり重要そうじゃないマナーもありますね。

でも、基本的にどのマナーも、魚を綺麗に食べるためのものです。

こんな食べ方のコツを覚えて、綺麗に美味しく、魚を楽しんでくださいね！

主食や主菜、汁物など色んなものを食べます。一汁三菜が基本だなんて言われていますよね。

でも、そうなると配膳位置がよく分からなくなりませんか？私なんかは食べやすいように適当に置いちゃってます。

よく分からないなぁと思って、調べてみたら実は配膳位置って、実は色んな考え方があるんです。

正しいマナーを知らないと、ちょっと恥ずかしいかもしれませんよ。

というわけで、今回は和食の配膳位置のマナーを紹介します。

正しい配膳位置のマナー

和食における正しい配膳位置は、ちゃんと決まっています。

和食の基本は一汁三菜です。すなわち、ご飯などの主食に、味噌汁などの汁物、そして、主菜と副菜が合わせて3品です。

最低でも5つの器を並べる必要があるわけですが、それらの配置は下の図のように並べるのが基本マナーなんです。

ご飯は左手前、味噌汁は右手前、メインのおかずは右奥、副菜が左奥、漬物などの副々菜は真ん中ですね。

しかし、これって食べにくい配置だと思いませんか？実は私はこの配置は苦手です。

私は魚が好きなので、主菜が魚になることがよくあります。魚は骨などを丁寧に取り除く必要があるので、汁物が手前にあると非常に邪魔なんです。

その影響で、魚料理以外の時でも、主菜が手前じゃないとダメなんですよね(-_-;)

レストランで定食を頼んだ時にも、必ず最初に配置を変えちゃいます。これってマナー違反なのかなぁと後ろめたい気持ちで、いつも食事していました(^^;

ところが、あながちそうでもなかったんです。日本には主菜を右手前に配置する地域が多く存在するんですよ！

汁物が左奥は非常に多い！

レストランでは、ほぼ汁物が右手前に配置されています。

しかし、実は日本人の多くは、汁物が左奥に配置される方が、食べやすいと感じているんです！

つまり、図にするとこうです。

全国でアンケートを取ったところ、味噌汁は右手前が良いと答えた人は、全体の39.7%だったのに対し、左奥が良いと答えたのは、39.3%だったのです！
※タウンネット～しっくりくるみそ汁の位置、「左奥」は関西ローカルと思いきや…を参考

汁物は左奥が良いと答えた人が多いのは、主に西日本ですが、その理由はご飯の右に置いておくと、こぼれやすいからというものです。

どうでもいいけど定食の盆に味噌汁、右手前置いてたら引っ掛けてこぼすねんっ
この前、豪快にやって味噌汁飲み損ねた店で今日は最初に配置変えた！w

— しゅり (@syuri_fubuki) 2019年7月3日

食文化なんかとは関係無い、極めて合理的な理由ですね。

最も頻繁に手を出す主菜の手前に汁物を置いておくのは、こぼすリスクを増大させますよね。汁物のお椀を手に持とうと思ったら、左奥でも十分に取りやすいです。

私は東京出身の人間ですが、この配膳位置がしっくりきますね！

というわけで、以上のことを踏まえると、ベストな配膳位置が見えてきました！

配膳位置は美しく食べられることが大事

そもそもマナーというのは、みんなが気持ち良く過ごすためのものです。食事におけるマナーで最も重要なのは、みんなが美味しく気分良く料理を楽しむことです。

そのためには見た目を美しく、大きな音を立てない食べ方ができれば良いはずですよね？配膳位置というのは、その原則が守られれば問題無いはずです。

そう考えると、手前に配置するものは、最も手を付けるものが良いと思います。その方がこぼすリスクも低くなり、見た目の美しさも保つことできるからです。

そして、最も頻繁に手を付ける食べ物というのは、人によって様々ですよね？ということは、最適な配膳位置というのは、人それぞれだということです。

自分にとって、最も美しく、スマートに食べることができる配膳位置が一番ではないかと思います！

まとめ

というわけで、今回は和食の配膳位置のマナーを考えてみました。

今回のおさらいをしておきますね。

大切なことはその場にいる人が、気持ち良く食事できることです。

そのために重要なのは、美しく食べることに尽きると思います。

みなさんも自分なりの美しい食べ方ができる、配膳位置を追及してみてくださいね！

多くの人は、ズズズッと吸い込んで食べるのではないでしょうか？

でも、どんな食べ物でも、音を出すのは基本的にマナー違反です。麺類だけに認められた、この食べ方は果たして、うどんでも許されるものなんでしょうか？

…なんて大げさなこと言っても、きっと皆さんはそんなこと気にせず、多かれ少なかれ、音を出しながらすすって食べてますよね(笑)

でも、今回はあえて、音を出して食べるのが当然な、うどんの食べ方のマナーを考えてみたいと思います。

麺類が音を出して食べても許される理由

そもそも日本では、麺類全般は音を出して食べても良いものという認識です。

でも、これは厳密に言えば、無作法なんだそうです。

世界の食事のマナーは、基本的に過度に音を立てるのは、マナー違反です。これは和食でも、同じなんです。

そして、元々は麺類であっても、音を出して食べるのは、無作法とされていました。

しかし、江戸時代にそばを食べる時には、音を出して吸い込むことが、美味しくて粋な食べ方だとして、定着してしまいました。

それから、他の麺類も、音を出して食べるようになってしまったんです。(詳しくはこちらの記事で解説していますよ！)

そばの食べ方のマナー！音を立てることの是非にケリを付けます！

2019.05.30

そういうわけで、うどんを食べる時には、わざわざ音を出してすすり込む必要なんて無いんです。

それを踏まえて、どんな食べ方をするのが、マナーなのかを考えてみました。

音は抑える

実は調べてみると、うどんを食べる時は、過度に音を出さない方が良いという意見が多かったです。

そもそもそばを空気と一緒に吸い込むのは、そばの香りを一緒に吸い込むためです。

うどんも『小麦の香りを楽しむべし』なんて言ってる人がいます。でも、小麦の香りは、繊細でほのかなものではないかと思います。

空気と一緒に吸い込んだら、逆にその香りが感じられなくなってしまいそうです。

わざわざ、勢いよく吸い込む理由が、うどんには無いわけです。

これを踏まえると、うどんは逆に音を抑えて食べる方が、美味しいのではないでしょうか？

汁は飛び散らないように

うどんの中でも、最も危険なのがカレーうどんですね(笑)

思いっきり吸い込むと、汁が飛び散ります。

飛び散った汁が、自分の服や他人の服に付いてしまったら大変ですよね。

服を汚さないように、うどんの汁が飛び散らないようによく注意しましょう！

レンゲにのせて食べる

うどんの理想的な食べ方は、麺をレンゲに乗せてから口に運ぶことだそうです。

上品な食べ方ですね(笑)

これなら確かに音も出ないですし、汁も飛び散りません。

でも、食べきるまでに時間がかかりそうな食べ方ですよね。

個人的には、多少は勢い付けて食べないと、美味しく感じそうにないなと思ってしまいます(^^;

まとめ

というわけで、今回はうどんの食べ方のマナーを考えてみました。

今回、紹介したマナーをおさらいしておきます。

基本的には、厳格なマナーなんて無い食べ物です。

自分が美味しいと思う食べ方をするのが、一番正しいマナーかもしれませんね(^^♪

今回紹介したマナーを参考にして、うどんを楽しんでみてくださいね！

実は麺類を音を立てて食べるのは、日本人だけなんでです。

世界中のどんな麺料理でも、音を立てて食べるのはNGです！

ラーメンの生まれた国の中国でも、麺はレンゲの上にのせて食べるのが、正しい作法なんだそうです。

じゃあ、なぜ日本だけ、音を立てて食べるのかというと、それは日本蕎麦の食べ方に理由があったんです！

というわけで、今回はそばの食べ方のマナーを紹介します！

音を立てて一気に吸い込む

そばは音を立てて食べるのが、当たり前ですよね？

でも、外国人には、ズルズルとすする音は、かなり不快に感じるそうです。

そもそも、なんで日本人は、そばをすすって食べるんでしょうか？

実はこれは江戸時代に遡ります。

元々、和食のマナーでも、音を立てて食べるのは無作法とされていました。

ただ、そばには独特の香りがあり、それを楽しむのがそばの醍醐味とされていました。

やがて、江戸時代になると、一部の江戸っ子が、そばを空気と一緒に一気に吸い込むと、香りも一気に入ってきて、美味しさが増すことに気付きました。そして、粋を好んで、他人と同じことをするのを嫌う江戸っ子たちの間で、この食べ方がどんどん広がっていったんです。

最終的には、そばに限らず、あらゆる麺が音を立てて食べられるようになってしまったわけです。

とは言え、日本人の中で、音を立ててすすることに違和感を覚える人もいないと思います。

また、この食べ方は、そばを美味しく食べるために欠かせないものでもあります。

そう考えると、やはり、これは良いマナーなのではないでしょうか^^

そばは噛まずに飲み込む

空気と一緒に一気に吸い込んだら、その後は噛まずに飲み込みのが、一番おいしい食べ方だというものです。

でも、こんな食べ方したら、消化に悪そうです、

のどに詰まって、むせこんだりしたら、周りにも迷惑ですよね。

無理にこんな食べ方をせず、よく噛んで食べるのが一番だと思うんですけどね(^^;

まず薬味を入れずに食べる

そば自体の風味を楽しむために、最初はつゆに薬味を入れずに食べるというものです。

中には、つゆにすら入れずに、麺だけそのまま食べるなんて人もいます。

とは言え、こんなことしなくても誰も迷惑に感じないですよね(^^;

私も最初から、薬味を投入しちゃうタイプです。

あまり気にせず、好きなように食べてしまえば、良いんじゃないかと思うんですが、どうでしょうか？

麺は少しだけつゆに入れる

麺は全部つゆに入れず、一部を少しだけ入れて食べるべきというマナーです。

これも別にそうしなくても、誰も迷惑しないですよね。

私も通ぶって、ちょっとだけつけて食べてみることもありますが、味が物足りなくて、すぐにじゃぶじゃぶとつゆに入れて、食べてしまいます。

やっぱり、好きなように食べれば良いんじゃないかと思います。

好きなように食べる！

実は、そばにマナーを調べていても、”そんなものは無い”という意見ばかりでした(笑)

そばに関しては、その人が美味しく食べることが、周りの人にとっても、幸せなことなのかもしれませんね。

そばは好きなように食べるのが、一番のマナーではないかと思います！

まとめ

というわけで、今回はそばの食べ方のマナーを紹介しました。

紹介したマナーを、もう一度おさらいしておきましょう。

食事中に最も迷惑なことの一つは、音を立てることだと思います。

ところが、そばの場合は、それが一番おいしい食べ方です。

そばだけは、音を立ててすすることが、許された食べ物です。

皆さんも、ズルズルっとそばを美味しくすすってみてくださいね！